中国质量新闻网讯 今年以来，为着力破解小餐饮监管难题，江苏省盐城市盐南高新区市场监管局根据其门槛低、数量多、区域相对集中等特点，从三方面着手，全面规范小餐饮从业人员的经营行为，把好“经营规范关”，有效防控食品安全风险。

一是严准入抓规范。以宣传教育为抓手，严把经营高风险品种及从事网络经营的小餐饮准入关，实行告知承诺制，第一时间向经营者宣传食品安全法律法规，落实食品安全主体责任；在现场核查环节严格遵守审查细则，详细讲解日常监管要求，确保现场具有符合食品安全要求的设施设备，督促经营者建立健康管理、进货查验、清洗消毒等环节的食品安全管理制度，作为规范经营的重要依据。 

二是勤督促强规范。从严抓好日常监管，采取专项整治、“双随机、一公开”检查等方式，建立餐饮监管微信工作群，督促小餐饮经营户开展常态化食安知识学习，及时发布监管工作提醒，充分发挥各街道、社区的食安监管网格功能，加强对小餐饮经营户的日常巡查监管，指导、督促经营户注册“江苏食品经营”微信小程序，开展培训考核，并按照餐饮服务食品安全操作规范，督促经营户对不规范行为落实整改。

三是讲文明促规范。全面落实文明城市创建要求，督促小餐饮经营户树立文明规范意识：店堂显著位置要有“文明用餐”“光盘行动”“使用公筷公勺”“拒食野味”等提示；要保持内外地面、设施设备、空气的干净整洁，及时清理垃圾；需持证、亮证经营，做到健康管理到位、采购销售合法、清洗消毒到位；要强化公筷公勺的推广使用，从业人员言行举止要健康文明，无吸烟、随地吐痰、用语不文明等行为。（崔潍潍）

(责任编辑:陆明)