北京东方美食研究院院长刘广伟出版了其新作《食事问题概论》，将人类食事问题进行了系统梳理和盘点，以食学科学体系为指导，探索全球食事问题的整体治理，提出食事问题全球治理三大领域的策略。

《食事问题概论》由线装书局出版，全书分为八章。第一章总论，全面论述了食事问题的定义、认知、应对、认知共识、认知局限、认知体系、问题编码等；第二章至第四章从食母、食物、食者三个方面论述食事问题的分布、现象、成因及危害；第五章至第七章从个体、国家、全球三个领域阐述食事问题的范围、特征及治理；第八章涉及食事文明，从多角度论证食事与人类文明的关系，食事问题与人类理想社会的关系，食事问题治理与人类可持续发展的关系。

食事问题，是刘广伟提出的一个新概念，是指人类在食物生产、利用过程中遇到的疑难和矛盾。这个概念的特点就是内涵宽。他强调：食事问题包括食物问题、食者问题、食业问题、食秩序问题及可持续发展问题，食事问题与食物问题是属种关系。食事问题是一个客观整体，分而治之必将事倍功半，只有合而治之才能事半功倍。

人们常说“民以食为天”，却很少有人刨根问底，这个天到底有多大？刘广伟认为：

第一，食物供给问题。主要涉及食物数量和食物质量两个方面。

第二，食者健康问题。主要涉及个体的质量和群体的数量，核心是食物被利用的问题，是吃与健康的关系问题。食物安全问题解决后，吃与疾病的关系日益凸显，吃不仅可以充饥，还可以致疾、防病、疗疾。吃是病前健康管理的重要抓手。

第三，食业污染问题。食业对生态的干扰不可忽视，特别是养殖领域的碳排放，化学合成物的施用污染，开荒拓地、填海造田等对自然环境的破坏。

第四，食秩序问题。从人类历史来看，食物短缺与食物分配不公带来的社会冲突，是各种社会形态不安定的重要和底层因素。

第五，可持续发展问题。

刘广伟提出了“人人需食，天天需食，食皆同源，食皆求寿，食皆求嗣”的概念，并主张全世界人民和衷共济携手矫正不当的食事行为。

（中华医学会杂志社原社长兼总编辑 游苏宁）

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