中国质量新闻网讯（王成成 姜峰 记者 朱文达）为守护年夜饭食品安全，确保百姓过一个安全、祥和的春节，1月27日上午，山东省青岛市市南区市场监管局开展2022年第一期“直击后厨、护航食安”专项行动，执法人员从全区30余家承接年夜饭的餐饮单位中，随机抽取了船歌鱼水饺仰口路店和青岛湛山花园酒店两家年夜饭餐饮单位，进行突击检查。

检查组现场检查了食品安全信息公示、后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、疫情防控措施以及食品原料的索票索证等方面情况，确保春节期间“舌尖上的安全”。

“从现场检查情况来看，两家餐饮单位加工经营场所卫生整洁，基本落实各项食品安全规范要求，食品安全整体水平较好。”青岛市市南区市场监管局食品安全监管科科长于博表示，本次检查的两家单位也有一些薄弱环节和食品安全管理细节上的问题，都存在餐饮具保洁柜门未保持关闭的情况，因此不能保持消毒后餐饮具的消毒效果。船歌鱼水饺仰口路店还存在部分冷藏冷冻设施温度显示器故障、加工用水池没有分类标识等问题。湛山花园酒店存在凉菜操作间门损坏不能密闭，未及时维修的问题。

执法人员在现场就检查发现的问题，下达了责令整改通知书，提出了整改标准和期限要求，到期后进行复查验收整改落实情况。同时，对两家单位食品安全管理人员进行了相关食品安全知识培训，要求其进一步落实食品安全日常自查，及时发现整改隐患问题。现场第三方食品检测机构人员对餐饮单位的韭菜、芹菜、金桔等食材进行抽检。

“春节将至，市南区市场监管局采取了一系列措施，加大对市场的监管的力度：一是目前正在开展的‘食安护佳节’食品安全整治行动，对辖区内所有食品生产经营单位进行排查规范，特别突出对承接年夜饭的餐饮单位的摸排和监管工作，及时发现问题并督促整改；二是加强节日期间的值班值守，局领导带班，成立应急分队，全天候受理消费者投诉，维护消费者合法权益，维护市场秩序；三是安排第三方检测公司开展食品安全专项抽检，对年夜饭承接单位、农贸市场、大型商超等食品经营单位的年货食品及原料进行抽检，确保问题食品不流入百姓餐桌和消费市场，全方位守护春节期间食品安全。”于博说。

船歌鱼水饺仰口路店卢店长表示：“春节前，尽管我们对各项食品安全制度进行对照，清理了卫生，但通过执法人员的检查，还是发现一些问题，这次检查对改进我们店里的管理有很大的帮助和促进作用，我们一定尽快整改，让顾客能放心消费，确保度过一个祥和平安的新春佳节。”

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