喜庆热闹的春节里，有一群“特殊”的人——他们是疫情防控隔离酒店里的工作人员和隔离者，抗“疫”期间隔离不隔“食安”，浙江温州市场监管部门用心用情严监管、暖服务，全面升级隔离点食品安全，为隔离人员和工作人员送上别样温暖。

为全力做好疫情防控集中隔离点、封控区和管控区的食品安全工作，加强餐饮制作全过程管控，温州市市场监督管理局借力数字赋能，春节期间督促指导集中隔离点酒店和集体用餐配送单位建设安装“ 阳光厨房 ”，不断扩大远程“ 可视化 ”监管覆盖面，切实保障隔离人员和工作人员的饮食安全。

集中隔离点

大年初二开始，全市市场监管部门紧急部署，组织酒店、电信等单位召开协调会，加紧安装“阳光厨房”，在粗加工、烹饪、餐用具洗消、分装间所安装摄像头，实现后厨“阳光化”，为集中隔离观察点食品安全监管助力，全面提升疫情防控食品安全数字化监管水平。

隔离点建到哪里“阳光厨房”就建设到哪里，运用数字化监管手段提高隔离点食品安全的监管效率和问题处置能力。

截至目前，温州全市共有集中隔离观察点108个，其中由隔离点酒店自行供餐的15个，由定点餐饮单位配送的53个，由集体配送单位供餐的40个，除17家供餐点的“阳光厨房”还在建设安装中，其余均已完成建设。

依托“防疫餐饮在线”平台，监管人员可运用阳光厨房、AI 巡检等技术，推动“线上线下”同步监管，进一步加强集中隔离点、集体配送单位的食品安全操作过程管控，确保全程视频在线、在线定期查看、线下检查覆盖、问题闭环处置。

同时，督促隔离点供餐单位每日通过“众食安”上传管理台账，监管人员随时检查人员健康、食材溯源、食品储存、加工制作、清洗消毒、食品留样等环节运行情况，切实保障食品安全。

下一步，温州市场监管部门将继续加强对隔离点供餐单位的检查力度，及时督促抓好“阳光厨房”安装接入应用工作，落实问题整改反馈和销号制度，确保隔离人员及工作人员能够吃得安心、吃得放心。

(责任编辑:陆明)