为保障群众春节前后餐饮服务食品安全、乘梯安全，日前，山东省济宁市市场监管局党组书记、局长侯典峰带队对市区部分大中型餐饮单位进行专项检查。

检查组先后对广电精品、圣地酒店等5家餐饮单位进行了督导检查。针对餐饮服务食品安全方面，执法人员重点对从业人员健康管理、食材购进索票索证、餐用具清洗消毒、制作过程规范、食品添加剂管理、食品留样等环节进行了检查。

为保障市民乘梯安全，执法人员重点检查了电梯使用单位是否做到应登尽登、应检尽检，报警装置是否可靠、联系是否畅通，梯门防夹保护装置是否有效等。对检查中发现的问题，当场下达责令改正通知书，并建立督导检查台账，对问题整改情况进行跟踪检查，确保整改到位。

侯典峰指出，大中型餐饮单位订餐数多、客流量大，承担着更大的社会责任，在保障广大人民群众餐饮服务食品安全、乘梯安全方面，要切实负起主体责任，时刻紧绷安全这根弦，须臾不可放松。

侯典峰强调，餐饮服务食品安全要强化风险意识、做好风险研判。一要把好食品原料关，加强食品原料进货查验、索证索票以及贮存的管理，从源头上保障食品安全；二要把好操作过程关，做到生熟分开，标识清楚，防止交叉污染；三要把好餐具清洗消毒关，所有餐具在使用前必须严格清洗消毒，按要求进行保洁；四要把好从业人员关，从业人员要持证上岗，经常性组织培训。电梯安全要把握规律、突出重点。日常维护保养是前提，要做好电梯日常巡查、定期维保，对排查出的安全隐患实现闭环管理；重点时段管控是关键，用餐前后是集中乘梯重点时段，要安排专人看守、做好引导，避免拥挤、超载引发电梯故障；应急演练处置是保障，要“宁可备而不用，不可用而无备”，一旦发生电梯故障，要第一时间出动、第一时间处置，确保广大群众安心、放心、舒心过节。

(责任编辑:陆明)