2022年杭州市萧山区“两会”于2月9日至2月13日召开，为全力做好“两会”期间餐饮食品安全保障监管工作，保障与会代表用餐安全，萧山区市场监管局高度重视，全面压实监管责任，顺利完成“两会”餐饮食品安全保障工作。

提前介入，排查风险隐患

“两会”召开前，该局餐饮科联合北干所、开发区所、新塘所分别对3家接待酒店开展餐饮食品安全监督管理检查评估，重点检查环境卫生、设施设备及食品安全各项制度是否落实到位，并对酒店开出的食谱菜单进行细致地审查，确保无重大活动餐饮禁用、慎用食品。与酒店签订《重大活动接待餐饮单位食品安全责任承诺书》，督促落实食品安全主体责任。同时，为了配合防疫要求，积极组织驻点保障人员进行核酸检测。

“食时”检测，筑起安全屏障

本次“两会”实行全程“封闭式”管理，由于人员无法随意进出酒店，为了能更高效、更便捷地开展食材检测，餐饮科临时组建了小型的实验室，邀请第三方检测公司开展定性检测；专门制作了《2022年“两会”餐饮服务保障食材抽样指南》，明确食材抽样的过程、要求、抽样数量、样品选择、样品编号规则等内容，确保监管保障人员抽取的样本符合实验室检测要求。保障期间，抽样各类主要食材215批次，结果均合格。

实践积累，提高业务能力

会议召开期间，该局派出6名驻点监管保障人员24小时值守，全程工作保障一线、全面监督各个环节、全力防控安全死角。保障人员对接待酒店食材采购验收、加工制作、食品留样、餐具洗消等环节进行全流程监管，督促从业人员规范操作。同时，结合疫情防控工作要求所有工作人员每日做好晨检，并如实记录，直接接触食品操作人员必须要戴口罩进行操作。

此次保障任务，该局共出动执法人员72人次、监督保障13700餐次，开展餐饮用具洁净度检测64批次、余氯检测27批次、中心温度检测16批次，排除食品安全隐患5处。

强化沟通，优化服务水平

“两会”期间，三组监管保障人员每天汇总检查结果并第一时间反馈给接待酒店，每日互通信息，指导酒店进一步提升餐饮服务食品安全管理水平。同时，通过主办方及时了解与会代表对于餐饮的意见建议，全力做好区“两会”保障和服务工作。13日下午，萧山区“两会”顺利闭幕，会议期间未发生一起食品安全投诉。

下一步 ，该局将对监管记录和保障工作进行全面总结，查漏补缺，进一步提升食品安全保障水平，为2022亚运会餐饮食品安全保障积累宝贵经验。

(责任编辑:陆明)