新海南客户端、南海网、南国都市报4月11日消息（记者 蒙健）4月11日，针对当前新冠肺炎疫情防控特殊时期食品安全问题，海南省食品安全办提醒广大市民、一线抗疫人员和隔离期重点人群，注重健康饮食，防范安全风险，谨防食物中毒。同时告知广大消费者，目前海南省疫情防控期间保供稳价工作正有序开展，蔬菜、冻猪肉、米面粮油等生活必需品库存充足，完全能够满足群众的日常需求，请广大市民不信谣、不传谣，无需恐慌抢购。

一、食材采购、储存要注意 不吃“野味”不囤积易腐烂食材

海南省食品安全办提醒市民要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并，多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病。食材要新鲜干净。适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），尽量不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等）。生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。

按照各种食材适宜的保存条件分类贮存，并在保质期内使用或食用。所有熟食和容易腐败变质的食物，应及时冷藏或冷冻，并尽快食用完。生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时避免生熟食互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致的加速变质。

二、家庭制作食品应生熟开放存放 实行分餐制使用公筷公勺

制作食物前中后期，及时洗净双手；在接触生鲜食材后避免直接用手揉眼鼻；处理生食品与熟食品的用具及存放容器应分开；食物应彻底烧熟煮透；食物宜当餐制作当餐食用，隔餐饭菜再次食用前需彻底加热；不宜加工制作食用凉拌菜、生食水产品等生冷食品。倡导实行分餐制，使用公筷公勺，降低“病从口入”风险。

三、网络订餐选“无接触配送” 餐食放置超2小时应加热70℃以上

市民网络订餐时，选择证照齐、距离近的餐饮单位订餐；选择“无接触配送”服务；取外卖时需戴好口罩，查验食物是否密封盛放或使用“食安封签”，在纸巾或手套的保护下拆封包装，拆封后规范洗手；餐食送到消费者手中后，常温下放置不得超过2小时食用，放置超过2小时应用微波炉等复热中心温度达70℃以上方可食用，餐食食用时限为烧熟后4小时内（时间计算是以餐食加工完毕开始）。

为一线抗疫人员和隔离期重点人员订购集体餐食前，订餐者应查验餐饮单位食品经营许可证和营业执照，签订订购合同，明确食品安全责任，订餐时不选择冷菜、生食品种（如生鱼片、拌黄瓜、预拌色拉等）。

海南省食品安全办提醒广大市民，一旦发现食品安全问题，可及时拨打投诉举报电话12345。若就餐后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应及时就诊就医。在当前疫情防控的关键时刻，需要广大市民牢固树立科学食品安全观，注意合理饮食，健康饮食，安全饮食。

(责任编辑:陆明)