中国消费者报长春讯（记者李洪涛）怎样的啤酒才算是好啤酒？啤酒都有哪些类型？6月10日，吉林省市场监督管理厅对夏季啤酒消费发布消费提示。

据介绍，《GB/T4927—2008 啤酒》国家标准对啤酒的定义是：以麦芽、水为主要原料加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡儿的、低酒精度的发酵酒。啤酒可分成熟啤酒（经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒）、生啤酒（未经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌而采用其他物理方法除菌）、鲜啤酒（未经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，含有一定量的活酵母菌的啤酒）。还有特种啤酒，包括干啤（真正发酵度不低于72%、口味干爽的啤酒）、冰啤（经冰晶化工艺处理，浊度小于0.8EBC的啤酒）。此外，还有小麦、果蔬等啤酒。

近年来，随着精酿啤酒的发展，啤酒的类型有了新的更丰富的变化。酿酒师们给大家的酒杯增添了更多的感受，有小麦、塞松、酸啤、红啤、琥珀、黑麦、淡色艾尔、IPA、拉格、世涛、波特、黑啤、棕啤、苦啤和烈性啤酒等。

啤酒的品评，主要是对啤酒的风味进行评价，其主要内容有滋味、口感和气味。简单地说：一看，二闻，三品尝。看泡沫是否洁白细腻持久挂杯，看其色泽、光泽；闻香气，闻是否有麦芽和酒花的气味；品尝味道是否醇正、纯净、爽口、杀口。

啤酒是一种营养丰富的饮料，其营养价值不单来自热量，还富含大量的维生素。因此，啤酒越新鲜越好。一般认为，啤酒在10—15度左右口感更佳。啤酒如何与食物搭配呢？消费者可以根据自己的口味和习惯来确定，如花生米、麻辣小龙虾、凉拌菜、卤味菜。

(责任编辑:陆明)