多彩贵州网讯 盛夏来临，来一场与美食的约会。7月23日，2022年黔南美食季之“品黔南盛宴·游世遗风光”特色美食大赛在荔波古镇开幕。当天，来自全州12个县(市)的“厨神”们大显身手，同台比拼，一决高下，为市民游客们带来一场美味盛宴。

精彩的民族风表演燃爆开幕式，为大家带来了丰富多彩的文化盛宴，吸引广大市民朋友与众多游客的驻足围观。

此次大赛由州文化广电和旅游局、州商务局、黔南职院、荔波县人民政府主办。通过特色美食大赛的举办，以美食活动为媒，加快聚合旅游文化、美食文化品牌效应，通过以创造性转化为手段，结合大众需求因地制宜，着力谋划有品位，有特色活动，大力宣传黔南美食名片，全面提升黔南旅游形象和影响力。

活动现场，大厨们汇聚一堂，用精湛的刀工、精致的雕花、创意的摆盘，将牛肉、鸡、猪肉、鱼、马肉等烹制成一道道、一盘盘极具黔南地方特色的菜肴。

各县(市)从星级宾馆、“黔南特色菜系”品牌门店、“生态黔南菜”示范店等餐饮单位人员中组织1支队伍参赛。“厨神”们现场同台竞技，比拼厨艺。

饮食之道，饱含着生命的智慧，传承着一个地方的文明，五味杂陈于餐桌，“家乡的味道”也尽在这一勺一箸中。

参赛选手们现场烹饪出风味独特、丰富多样的黔南美食让人赞不绝口，垂涎欲滴，给人视觉与味蕾上的双重享受。每道菜品从食材选取、文化内涵、营养价值等，都蕴含着地道的黔南味道。

荔波县代表队参赛者韦茂林说：“通过这次的比赛，让我们与其它地方的参赛者互相学习，让更多的人去了解我们荔波的美食。大赛也能把我们餐饮行业团结起来、凝聚起来，让更多人了解黔南美食。”

贵定县代表队参赛者罗永忠告诉记者：“我们今天做了很多菜，比如小炒牛肉、肥肠鸡等，我们的目的不是获奖，能来参加活动就十分开心了，因为能与黔南各县的大厨们切磋技艺，互相提高，也是一次提升自己的机会。”

民以食为天。从火候、刀工，到出锅、摆盘，每个步骤大厨们都游刃有余，心思讨巧，色香味俱全的特色美味引得现场群众参观、品尝和连连点赞。

无论是一锅香味扑鼻的虾酸牛肉，还是黔南人热衷的酸汤鱼，再或者是一碗盛满佐料的卷粉，都在赛场上开展着激烈角逐，吸引着广大市民的眼球和味蕾。

在公开、公正、公平的原则下，各位裁判对参赛选手的菜品进行评审打分，裁判“先观其色”进行现场打分，再用专业的味蕾进行评判。

展销美食在大赛的另一边，美食展销也是人头攒动，聚集了黔南各县带来的特色农特产品和美食，让市民游客可把黔南特色带回家，助力乡村振兴。

独山县展销人员艾礼惠说：“今天这里游客很多，我们带来了独山的虾酸、甜酒、肉末辣椒等来参加这次活动，是想把我们的特色产品宣传出去，让全国各地的游客朋友们都能品尝和了解到我们的美食。”

晚上19时，在活动现场，一群身穿盛装的苗族姑娘和芦笙手，唱着苗家飞歌、吹奏着欢乐的芦笙曲、端着醇香的米酒喜迎八方宾朋。此刻，酸汤鱼、盐菜扣肉、农家小米渣、腊肉香肠、韭菜根、折耳根、青椒辣子鸡等数十余个贵州特色菜已摆上长桌。

来自江苏的游客陈光明带着一家4口来到荔波旅游，恰巧遇到这次美食大赛活动感到很开心，他告诉记者：“酸汤鱼、腊肉、折耳根让我着迷，我真想把它们全部吃光，最好还能带回江苏。”(胡婷婷)

(责任编辑:陆明)