新消费时代，新产品、新趋势往往最引人关注。消费承载着人们对美好生活的向往，多样化的消费也造就了庞大、蓬勃的市场，如果要问距离人们生活最近的“万亿”市场是什么，水果零售市场则最先让人想到。

根据弗若斯特沙利文，按水果零售额计，中国水果零售市场的市场规模已由2016年的8,273亿元增加至2021年的12290亿元，复合年增长率约为8.2%。2022年3月，艾瑞咨询发布的《水果新食尚消费趋势报告》显示，54.9%的受访者水果食用频率为每天一次及以上，两周以上未食用水果的受访者仅为0.1%。

鲜果消费强刚需、高购频、大基数的特点，已在不知不觉中催化了“巨值”市场的诞生。作为国内水果连锁零售中头部企业，百果园近日发布新零售六周年报告。报告显示百果园新零售业务稳健发展，截至目前，仅线上运营这块，百果园App累计下载量超过1500万，小程序注册用户数量突破4700万，门店社群用户数超540万。在刚刚过去的818周年庆，8月18日至19日两天百果园线上自营GMV突破3000万元。

围绕顾客经营建立的渠道、产品、服务体系

多年来，百果园始终坚持以顾客经营为中心的经营理念，围绕这一核心百果园完成了全渠道、多品类、优服务的发展布局，得以在大环境严峻的当下，实现了竞争格局中的差异化突围。

渠道作为生鲜零售领域的基础设施建设，对于全程的业务流转以及终端的用户体验都有着至关紧要的影响。目前，百果园的全渠道建设可概况为：线上线下一体化、店仓一体化、及时达与次日达一体化、贴近社区的水果专卖连锁模式。实现布局全国100多个城市、5000多家门店网络，辐射周边3公里的消费者。此外，百果园还通过天猫、抖音等平台开展B2C业务，让优质水果生鲜覆盖全国各个角落。

次日达业务是百果园今年的重点业务之一。生鲜次日达商城是百果园旗下水果&生鲜销售平台，该平台主要通过预售(今日下单，明日送达)，复用百果园的渠道、供应链路，实现提质增效。通过无限的线上陈列空间，更多的商品售卖，让利于顾客的同时提供更多更新鲜选择。截至目前，次日达业务已覆盖全国30个城市。

产品这块，百果园继续打造优质的水果品类品牌，目前已推出27个招牌及A级产品品牌；旗下生鲜食材品牌“熊猫大鲜”已开发185款产品，覆盖米面粮油、肉禽蛋奶、速冻食品、调味品等。

服务这块，百果园多年来一直践行“三无退货”服务（即顾客对产品不满意，可以无小票、无实物、无理由退换货）。据百果园统计数据显示，在百果园用户中超九成用户认知“三无退货”服务；在百果园提供的会员权益里，“三无退货”机制也位列喜爱度排行TOP3。2021年，三无退货的退款金额仅占其总收入的0.15%，并且在使用退款权益的用户里仅有15.8%的用户选择了全额退款，其余84.2%的用选择了部分退款。将决定权交到用户手上，百果园所倡导“心零售”不仅在模式机制上获得了消费者的认可，同时也实现了经营成本的有效管控并给予用户充分信任。

从三个零到乡村振兴，助力产业可持续发展

作为长期主义的信奉者，百果园一直在探索及践行ESG理念，让企业自身、农业、生态及社会均得到可持续发展。

百果园的经营链接了上游的农产种植与下游的民生消费，这种模式决定了其在助农增收、乡村振兴上具有先天优势。百果园也充分利用这一优势，积极践行企业社会责任。如疫情期间的“暖春助农”行动，以定向、优先采的方式，帮滞销的果农打开销路。2018年提出的“百果百县”扶贫攻坚战略，深入国家深度贫困地区，发挥产业链及技术优势，开展果业产业扶贫。期间，百果园集团控股子公司“优果联”的专业技术团队通过协助建立扶贫基地，向当地果农传授种植知识，帮助他们种出好水果。百果园则在后续营销、商业化以及品牌化等方面提供支持，让果农可以获得长久的收益。

乡村振兴、环保方面，百果园通过长期考察、调研，引进日本BLOF生态和谐型种植技术，这是一套利农业、利生态的种植技术体系。通过总结自然规律，利用土壤分析和施肥设计，有效改善土壤的病菌、板结、盐渍化等问题。同时，结合不同作物的生理生长特性，利用堆肥、微生物及系统的施肥设计来开展有机栽培，生产出高品质、高产量、高营养、低成本的农产品。

目前利用BLOF技术推广种植的“三个零”品牌系列蔬菜，已经在云南、宁夏、南京、北京等各大产区应季轮种。三个零蔬菜的特点是，种植生产中不使用化学肥料、不使用化学农药、不使用化学激素，种出的蔬菜营养安全、有菜味。这一理念和成效得到市场的良好反馈，目前三个零蔬菜除了百果园渠道，也在OLE、山姆等多个商超有售。

百果园要做大农业。百果园集团创始人、董事长余惠勇多次在公开场合表示，并提出百果园的乡村振兴大逻辑，“一业兴，百业旺。通过品牌的系统建设和产业链各个环节的相互协同，助力产业持续、健康、稳定发展”。

为了高效落地乡村振兴理念，百果园也在系统而深入地开展政企合作。今年7月，百果园集团与宁夏农业农村厅战略签约，进一步推进BLOF技术在当地的落地，以蔬菜切入，计划将“三个零”品牌蔬菜打造成宁夏优质农产品的名片。后续复制成功经验，让宁夏产出更多好东西，通过百果园渠道销往全国。

余惠勇也表示，宁夏只是开始，后续还会深入更多的省市区。希望通过百果园多年实践总结出的经营方法论，能最终助力改变中国农业。

(责任编辑:陆明)