散装食品是指无预先定量包装，需计量销售的食品（含现场制作并直接销售给消费者的食品），包括无包装和带非定量包装的食品。

超市中常见的散装食品包括：大米、白糖、糕点、熟瓜子、花生、熟食肉制品等，很多是老少咸宜的小零食。由于经营不规范，这些散装食品未标注生产日期、保质期以及生产经营者这一类的身份信息，有些连经营者也不记得是否已经超过保质期，具有很大的食品安全隐患。

在购买散装食品尤其是散装油、散装酒等高风险食品时，要多加留意，切勿购买标签不规范或无标签、超过保质期的食品。

慎重购买散装即食食品。在购买散装食品时，要仔细查看散装食品的容器、外包装上有无标注清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。

不要购买标签不规范或无标签、超过保质期的食品，对因临近保质期而进行促销的食品，应根据自身需求，确保在质保期内食用完毕，避免浪费或食用超过保质期的食品给身体健康造成损害。

注意销售人员是否佩戴口罩、手套、帽子和配备夹子、容器等必要的工具，以及销售环境是否卫生整洁，有无防尘防蝇和遮盖设施等。

销售散装食品注意事项

一、根据《食品安全法》第三十五条第一款的规定，从事散装食品销售应当取得食品经营许可；

二、不得采购、销售来源不合法、腐败变质、掺假掺杂的散装食品。在采购散装食品时，应当索取供货商的资质证明、产品合格证明，保留采购单据；

三、对直接接触“直接入口食品”人员，要求由专人提供分拣及包装服务，操作时必须戴口罩、手套和帽子，以避免交叉污染和二次污染；

四、对经营散装熟食制品和散装酒的，要求申请时需提交与挂钩生产单位的合作协议，提交生产单位的《食品生产许可证》或《小作坊登记证》复印件；对销售现场制作的裱花类蛋糕和烧卤熟肉，要求设置专间及符合专间设施设备的要求；对散装酒的标签，要求标注食品生产许可证号或小作坊登记证号及标注散装白酒的酒精度；

五、散装食品销售应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容，保障消费者对选购食品的知情权；

六、保证待售的散装食品与标示信息内容相一致，根据生产批次内容不同，及时更新标示信息。应将不同生产日期的散装食品分区销售，对将不同生产日期的食品混装销售的，要求必须在公示牌上标注最早的生产日期及其保质期限。

(责任编辑:陆明)