中国质量新闻网讯 江苏省南通市牢牢绷紧节约粮食这根弦儿，“四聚焦”推动形成“简约适度、文明就餐”的“新食尚”。

聚焦标准先行，制定行动指南

印发《南通市餐饮业厉行节约反对浪费行动指南》，将厉行节约反对浪费的要求落实为更具操作性的规定流程，发挥标准的引领和推动作用，让制度“活”起来，让执行“硬”起来。重点围绕监管部门、餐饮单位、网络第三方平台及分支机构、餐饮消费者四大类对象，明确提出推行节约用餐标识等6大类，规范菜单设计等18项具体举措。

聚焦外卖领域，推行绿色管理

餐饮外卖已成为时下热门，备受消费者青睐，但“热门”并不等于“零门槛”。事实上，餐饮外卖行业的食品浪费现象屡见不鲜。南通市聚焦关键领域，探索“微创新”，在中共南通市外卖送餐行业委员会的帮助下，在全省率先研究制定《绿色餐饮外卖管理规范》，对商家绿色采购及储存、餐食加工制作、包装管理、送餐管理等作出明确规定，从外卖浪费产生的全流程入手，治理舌尖上、餐桌前、运输中等各种浪费，为广大消费者提供健康、安全、环保的餐饮外卖。

聚焦精准执法，开展专项整治

开展反餐饮浪费专项整治，强化对餐饮服务经营者反食品浪费情况的监督，督促餐饮服务经营单位落实主体责任和反食品浪费措施。督促自查自纠，指导餐饮单位建立健全食品采购、储存、加工管理制度，主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，优化宴会、团体餐、自助餐菜单设计，不得诱导、误导消费者超量点餐。全市各类餐饮主体累计张贴或摆放宣传海报、提示牌超10万份。强化日常监管，结合“守查保”专项行动，依托12345和12315举报热线，收集问题线索，曝光典型案例，加大对食品浪费违法行为的查处，推动早日形成不想浪费、不能浪费、不敢浪费的社会氛围。通州区市场监管局开出全市首张反食品浪费法罚单，这在纠正具体违法行为的同时，也彰显了执法部门依法惩治浪费行为的明确态度和积极作为。2022年，全市共出动检查人员13236人次，检查餐饮主体11155家。

聚焦社会共治，开展承诺活动

在全市开展“放心食品超市、放心餐厅自我承诺”活动，紧扣食品安全开展承诺，将承诺书置于经营场所显著位置进行店堂公示，同时通过网站、媒体等方式公开承诺，以“承诺”二字给食品经营者戴上“紧箍咒”，不断提醒其时刻提高自律意识。充分发挥餐饮协会的指导协调作用，引导落实适量点餐、提供“半份菜”、鼓励“光盘”等措施，探索在行业设立制止餐饮浪费“红黑榜”，鼓励社会餐饮企业与农产品种养殖企业进行农餐对接，减少中间环节浪费。加大宣传教育引导力度，引导社会公众转变消费观念，改变好面子、讲排场、比阔气等消费陋习，做到适量点餐、文明用餐、剩余打包，杜绝餐桌浪费。（来源：南通市场监管）

(责任编辑:陆明)