中国质量新闻网讯 在2022年全国“质量月”期间，中国质量新闻网开展的“中国质量这十年——质量金盾案例线上交流会”活动，集中展示了食品、大健康、餐饮、酒业、生活服务等多个领域的质量发展成就。凭借多年来对水果“优”品质的坚持，百果园入选2022年度“质量金盾案例”。

“做更好吃的水果！”正如百果园集团总裁徐艳林称，“这句话是百果园多年对品质的坚守，包括百果园匠人对水果情怀的坚守；对水果‘优’品质的坚持；对服务的匠心承诺‘三无退货’以及对社会责任的承担。”

创立全品类果品标准体系，定义“好水果”

鲜度是百果园的生命线，安全性是百果园发展的生死线。而“好吃”是检验水果的重要标准。

那么，什么才是水果“好吃”的标准？外观好看还是口感优秀？似乎都是感性认知。

百果园针对水果存在巨大差异的问题，对“好吃”从水果营养、安全和生态三方面进行了量化，发布了全品类果品标准体系——“四度一味一安全”。其中，“四度”包括糖酸度、鲜度、脆度和细嫩度，“一味”指果品的香味，“一安全”要保证农产品质量合格。

同时，百果园又将同一类水果在品质、大小不同的情况下又分成了招牌、A级、B级、C级，将好吃果品维度量化，让消费者对好吃理解更加具象。同时，百果园选取产量稳定及品质优秀的招牌果和A级果，打造水果品类品牌，建立顾客认知，截至2022年上半年，百果园已成功向市场推出31个百果园独家分销的招牌及A级自有产品品牌。目前，百果园共注册了211个商标作为水果品牌名称，包括草莓品牌“红芭蕾”、猕猴桃品牌“猕宗”、榴莲品牌“大芭”等。

不仅如此，百果园还进一步量化采摘、加工、运输、存储标准，全方位把控，为消费者提供更好吃的水果。例如，在供应链方面，百果园成立了果品供应链管理公司，负责果品统一采购、品控、储运等，还在源头参与上游供应链建设，即通过输出标准、提供技术支持等方式，全程参与果品种植、管理及采购环节，包括对产地原有优质果进行品质再提升，对不被看好但潜力巨大的果品进行改造等。

“水果匠人”扎根基地，种出“好水果”

“好吃的水果是种出来的”。为了促使水果在种植源头就实现标准化，百果园大规模参与上游基地的种植技术指导，与优秀的种植企业一起培养种植人才。

从投身水果事业起，百果园创始人、董事长余惠勇就一心扑在上面，组建研发团队、保证供应链、创新加盟方式、参与种植端等。如今，余惠勇依然坚守在水果一线，日常奔波于各大水果基地。“他在深圳总部的董事长办公室已经变成员工会议室。”百果园相关负责人笑称，“余董是一个企业管理者，更是个‘水果匠人’”。

在百果园体系，余惠勇对水果的热情、专注及专业，引领着许多年轻人，涌现出了更多的“水果匠人”。当年，黎召云辞去百果园董事长秘书职位，到西北种地10余年，种出了口感和品质均不输进口产品的“猕宗”猕猴桃。陈冲，扎根贫瘠山地，带领团队不断试验、反复栽种，培育出了有小时候苹果味儿的“良枝”苹果。

在百果园搭建的生态圈中，正是像黎召云、陈冲这样的“水果匠人”们，怀着对水果的热情，扎根乡村或山区埋头苦干，帮助果农或供应商从源头种出高品质好水果。

据了解，百果园在全球有众多合作的种植基地，拥有一支专业的技术团队，深入种植一线，进行土壤研究、育苗育种、种植技术指导等，帮助农民按照种植标准来生产，从源头保证水果的品质。同时，将大数据、人工智能AI等技术植入种植端，利用科技让种植更科学。

SGS认证，高标准把控“好水果”

水果从产地采摘到门店、再到顾客手上，随时间推移，“生命面积”不断减少，鲜度与品质也在不断变化，这给各链路都带来挑战。水果经营必须全程监控品质，守好“鲜度”和“安全”二条生命线。

2022年6月，百果园通过SGS食品安全管理体系（ISO 22000）认证。

SGS认为百果园在体系认证中有两大亮点，一是产地直供体系的建立。百果园凭借覆盖水果全品类的专业采购团队，在重点水果品类上直接与产地合作，采用产地直采、直供和与一线品牌合作的业务模式，确保产品品质。二是针对水果天然存在巨大差异，百果园独创国内水果“好吃”标准，落实对果品质量的要求和追求，让顾客能明明白白买到好吃水果。

对此，百果园集团总裁徐艳林强调：“食品安全一直被放在百果园经营工作的第一位。SGS的认证，将我们对食安的认知与落实，提到了更高的维度。百果园此次通过认证，是里程碑，也是开始。希望百果园能为行业起到更好的带头作用，坚持以食品安全为重，真正为顾客负责，持续为顾客满意创造价值。”

这些年来，百果园用标准指导全产业链经营，全程严管食品安全质量关，严守百果园食品安全生命线，铸食品质量金盾。

(责任编辑:陆明)