中国质量新闻网讯 日前，山东省邹平市市场监管局探索建立“星期三查餐厅”反食品浪费工作长效机制，从严从速查处食品浪费违法行为。

“六个一”标准推动反食品浪费工作“起步走”。印发《关于开展“星期三查餐厅”反食品浪费检查行动的通知》，制定行动目标、明确工作要求、加强统筹协调，结合不同时期食品监管特点，每次确定一个检查主题，不定期组织执法队伍在周三集中开展“反食品浪费”检查行动。要求各食品执法科室队所按照“六个一”工作标准，组建一支执法队伍、检查一家餐饮单位、检查一家学校食堂、检查一家食品生产企业、检查一家食品流通单位、发布一期反食品浪费“红黑榜”，不断拓展“星期三查餐厅”行动内涵和外延，倒逼食品生产经营单位全面整改。通过加强对反食品浪费工作的宣传和引导，指导经营者落实主体责任，切实将反食品浪费工作抓出实效。

全链条全领域推动反食品浪费工作“齐步走”。执法行动紧紧围绕社会群众关心关注的“网红餐厅”、外卖餐饮、重大活动承接餐饮单位、单位食堂以及旅游景区、校园周边等重点区域餐饮单位开展。重点检查经营者是否主动提醒、引导消费者按需点餐，是否设置了半份菜、小份菜，是否有诱导消费、设置最低消费额，是否在显著位置张贴或摆放宣传画或提示牌，查看单位食堂是否建立反食品浪费管理制度，网络订餐销售页面是否明示“适量点餐”字样等。

除餐饮环节外，还同时在食品生产、流通全链条内开展“反食品浪费”行动，加强生产过程控制，避免因生产过程控制不当导致食品不合格引起的食品浪费。严格要求食品生产者、批发商加强食品贮存运输管理，降低食品在储存、运输中因贮存不当导致变质造成的浪费。严格要求超市、商场等食品销售者对临期食品设置专区陈列、分类管理，向消费者作出明确提示。

“回头看”推动反食品浪费工作出实效。深化涉企执法后续服务，开展反食品浪费执法检查“回头看”，督促企业积极整改违法行为，指导餐饮服务经营者推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等做法。创新性实行行政处罚当事人学法考法制度，并将学法考法成绩和整改情况作为从轻或减轻处罚依据之一，通过教育学习有效避免食品浪费问题再次发生。对于在“回头看”中拒不改正或整改不到位的，依据《中华人民共和国反食品浪费法》依法依规予以查处。

目前，第一轮“星期三查餐厅”反食品浪费检查行动共检查餐饮单位55家、学校食堂8家、食品流通单位12家、生产企业7家，下达责令改正通知37家，下达当场处罚（警告）29家，公示“星期三查餐厅”反食品浪费典型案例10家，发布反食品浪费“红黑榜”3期（其中公布红榜11家，曝光黑榜7家）。通过曝光一批违法案件、推动一批标准宣贯、宣传一批典型经验、出台一批长效机制，坚决遏制餐饮浪费势头，形成全社会“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。（崔培培）

(责任编辑:陆明)