清明时节雨纷纷。江浙一带素有“清明时令食青团”的传统习俗，老苏州更有品尝酱汁肉、时令蔬菜的习惯。

为保障节日期间广大消费者买得放心、吃得安心，江苏省苏州市市场监督管理局提前谋划，在全市开展专项监督抽检现将结果公布如下。

整体情况

本次节日专项抽检品种涉及在售预包装和餐饮自制青团、酱汁肉及春季时令农产品（蚕豆、香椿、金花菜、马兰头、豆苗、荠菜、笋、菜薹、鲜食用菌、螺蛳），抽样检验共计251批次，发现2批次自制青团不合格（属地市场监管部门正在核查处置中，处于异议与复检期），合格率99.20%。

抽样涵盖青团生产企业、批发市场、农贸市场、大中型超市、卤菜店及电商平台等场所。依据食品安全国家标准，重点对重金属残留、农药残留、微生物指标、防腐剂、着色剂等项目进行检测。

不合格产品信息表

不合格指标解读

脱氢乙酸属于防腐剂，用于抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品保质期。原卫生部答复函中明确：青团在GB 2760食品分类系统中属于米粉制品，按标准要求不得使用脱氢乙酸等防腐剂。

脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。

消费提示

青团篇

消费者购买青团应选择正规销售渠道，选购时要注意查看产品的标签、配料表、保质期、生产厂家等信息是否齐全。购买后应妥善保存并及时食用。青团馅料往往高糖、高热量，质地粘腻不易消化，建议搭配蔬菜、水果、茶等食用，有助于消化、解腻、均衡营养。

酱汁肉篇

消费者选购酱汁肉时应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规超市、熟食卤菜店，谨慎在路边流动摊贩处购买。购买时按需选择，未能食用完毕的应及时冷藏保存以防发生腐败变质，并在下次食用前加热至熟透。

春季时令农产品篇

消费者购买时令农产品，应到正规菜市场或超市选购。食用菌类品种繁多，建议选择常见品种。若采摘马兰头等野菜，应注意避开环境污染的区域，如工厂、垃圾堆、灰尘重的马路边等，不熟悉、不认识、不容易辨别的不要采摘，避免误食有毒野菜。螺蛳类产品建议在食用前用盐水充分浸泡再清洗，烹饪时注意将其烧熟烧透，不提倡生食，尽量确保食用安全。

(责任编辑:陆明)