食品污染

重点防范因食品生熟交叉污染、储存不当导致的致病微生物污染。

例如过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受致病性微生物污染，为了避免由此引发的食源性疾病，要尽量避免提供此类餐食，如确需提供则注意制作冷食可少量多次，以当天内吃完为佳，存放至第二天时应彻底加热后食用。

食物中毒

个人及家庭应注意关注相关部门发布的食品安全消费预警，不随意采食野菜，食用菜豆时要烧熟煮透，以防止食物中毒。

外出就餐

外出就餐时，优先选择持有食品经营许可证、卫生条件好和实施“明厨亮灶”的餐厅，并在就餐后索要正规发票或收据，做好留存。

慎重选择生食水产品、卤味凉拼、凉拌菜等高风险菜肴，不食用野生动物和长江野生鱼等。

注意文明用餐，使用公勺公筷，点菜时要“适量点餐”，践行“光盘”行动，倡导剩余食物打包，减少食物浪费。

外卖点餐

外卖点餐时，注意在网上查看商家公示的营业执照、许可证信息及其他公示信息。

优先选择配送距离近、口碑好、有堂食的餐饮店订餐。

收货时，注意查看外卖封签，检查包装有无破损、食物是否受到污染，及时食用，勿长时间存放。

在家就餐

餐饮烹饪时一定要遵守世界卫生组织提倡的食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

大家在就餐时如出现疑似食源性疾病或其它食品安全问题，要及时就医，保存相关凭证，并拨打12315/12345投诉举报。

(责任编辑:陆明)