左庭右院近日又有新动作。4月底，左庭右院鲜牛肉火锅北京大兴龙湖天街、房山龙湖天街店双店齐开。一个月时间，北京店连落两子，这也是左庭右院在长三角稳扎稳打后，进军华北地区的重要的战略动作。

自2015年以来，左庭右院一直在长三角地区密集布店，从上海向周边的南京、苏州、杭州、宁波等明星城市扩散，号称“长三角鲜牛肉火锅第一品牌”。而自从2016年北京大悦城首店开启后，左庭右院也一直在加码布局华北的节奏。此次新开的大兴龙湖、房山龙湖店将使左庭右院北京门店的阵容再次扩大。

高光再现 开业即冲热门榜首

△左庭右院北京房山龙湖天街店登大众点评火锅热门榜榜首

“很喜欢他家的鲜牛肉，时不时会想去吃”“牛腩软烂，蔬菜保存了新鲜度，服务态度积极，下次还会来”……打开大众点评，在左庭右院鲜牛肉火锅（房山龙湖天街店）店铺界面中，用户好评留言不断。而刚刚开业不久，北京房山龙湖天街店就登上了房山区火锅热门榜的榜首，持续霸榜2周。事实上，这已经不是什么新鲜事了。

好评不断，开业即冲顶，这几乎是左庭右院新店的标配。 凭借一个“鲜”字，左庭右院多次拿下点评热门榜TOP1，长期占据大众点评必吃餐厅的推荐名单。

别具一格的“庭院风”装修环境、“当天新鲜 拒绝冷冻”的鲜牛肉、热情的服务态度无不俘获着食客的心，多次将“头回客”变成“回头客”。

庭院风自成一派 北京店再受食客青睐

左庭右院成立于2015年，发轫于长三角地区，通过持续深耕，已在全国拥有100+直营门店。

在消费者越来越挑剔的当下，单单凭借“好味道”已不足以支撑餐饮门店持续吸引客流和复制扩大规模。下馆子消费，不仅仅是为了满足口腹之欲，也为了品尝食材的精致和新鲜，为了体验独特的环境与氛围。深谙此道的左庭右院，围绕着“场景+产品+服务”，三管齐下，牢牢锁住顾客的胃，更锁住顾客的心。

△左庭右院北京房山龙湖天街店店面环境

走入北京房山龙湖天街店，大理石的锻造陈列让人眼前一亮。有序的格局，精致的桌椅，配上恰到好处的暗红调灯光，彰显出别具风格的门庭格调。

“吃火锅还可以这么精致优雅！在这里就餐，感觉档次很高。”一名店内就餐的食客评价道。

近年来，左庭右院围绕“庭院风”主题，打造了新中式、现代式、日式等十几种场景风格，其个性化的装修被不少老餮称为“沪上小清新火锅店”。尤其是2021年高贵轻奢风的“黑金店”，2022年自然清新的“牧场主题店”，让左庭右院未开先火，多次引起了排队热潮，成为名副其实的“吸睛之王”。

当天鲜肉拒绝冷冻 “鲜”字招牌立稳江湖地位

与重油的红油火锅不同，鲜牛肉火锅讲究食材的本色本味。 一直以来，左庭右院凭借强大的供应链优势，力争将一个“鲜”字发挥到极致。

在北京新店中，“精选鲜牛肉拼盘”几乎成为桌桌必点的明星单品。一份精致的拼盘中，涵盖了牛身上的三种精华部位，入口间，既能品尝到鲜牛肉的醇厚鲜美，又能体会不同部位的细微的风味差别，可谓性价比超高！

鲜牛肉肉质滑嫩，略有嚼劲；吊龙有适量脂肪，顺滑鲜美；匙柄肉筋明显，鲜嫩脆爽；眼肉芯细嫩多汁，鲜甜滑润；肥胼肥油略多，但肥而不腻……对于不同的部位，服务人员还会贴心的提示涮煮时间，以保证食材的最佳口感。“来到左庭右院，就像吃了一顿新鲜的全牛宴！”——丰富的食材选择、肉质的鲜嫩醇美让不少老饕食客大呼过瘾！

为了满足顾客的不同口味偏好，左庭右院还在牛骨原汤锅的基础上，对鲜牛肉火锅的锅底进行了诸多创新，如日光番茄锅、招牌牛腩锅、牛油麻辣锅。鸳鸯锅成为许多食客的首选。拿招牌牛腩鸳鸯锅来说，一半牛骨清汤，一半香辣牛腩。每日现煲的牛腩，配上萝卜、鸭血、豆腐、小土豆等食材，一碗下肚，让食客开胃又暖心！

从长三角到华北地区，生于鲜、坚守鲜、创新鲜——坚守新鲜定位，不断提升品质是左庭右院牢牢锁住顾客心智的不二法门，也是其多点布局，冲开市场的至高战略。

(责任编辑:莳伊)