中国质量新闻网讯 今年以来，甘肃省临泽县市场监督管理局以创建国家食品安全示范城市为契机，结合文明餐桌行动，多措并举，持续推进反餐饮浪费，不断强化监督执法，积极督促餐饮单位履行主体责任，全面落实制止餐饮浪费各项措施，全县制止餐饮浪费成效明显。

落实主体责任，加强责任意识。专题研究制定《制止餐饮浪费专项整治工作方案》，成立制止餐饮浪费专项行动领导小组和工作专班，统一工作标准，明确任务目标，明晰部门责任，建立分工协作、上下联动、齐抓共管的工作机制，有序组织实施。结合实际情况，层层压实属地监管责任，及时督促各类餐饮主体全面履行主体责任，自觉遵守行业规范。积极组织开展培训，引导从业人员树立诚信经营的理念，通过行业自律、志愿者劝导和部门监督三管齐下，全面推进“文明餐桌”制止餐饮浪费各项任务落实落细。

强化监督管理，注重监管成效。将“文明用餐”“制止餐桌浪费”同日常监管相结合，加强与部门联动执法，以餐饮服务单位、养老机构、学校及机关、企事业单位食堂、第三方平台为重点，全面开展监督检查，严把证照许可关，压实食品安全主体责任。对大中型餐饮服务单位、学校食堂、集体用餐配送单位落实反食品浪费措施情况加大执法检查力度，督促餐饮服务提供者切实将厉行节约纳入食品安全加工、服务全过程。开展“随机查餐厅”行动，对发现的问题，能够立行立改的，市场监管部门指导餐饮服务单位整改到位，对发现的严重食品浪费等行为，依法实施行政处罚。对发现未主动提醒消费者适量点餐造成餐桌浪费的违法行为下发责令整改通知书，及时发布典型案例开展警示教育，做到“查处一个、震慑一批、教育一片”的效果，有效遏制餐饮浪费行为。同时，将公筷公勺使用和制止餐饮浪费落实纳入食品生产经营规范治理示范创建验收重要内容，经现场验收，命名示范店10户。

加强制度建设，推行“红黑榜”制度。探索建立“文明餐桌义务监督员”制度，公开聘请10名文明餐桌义务监督员和100多名专职“学校文明餐桌义务监督员”，对厉行节约、反对浪费、公筷公勺、文明用餐等相关知识、政策、法规进行宣传，对各项措施落实情况进行社会监督。建立食品安全“红黑榜”制度。将制止餐饮浪费作为“红黑榜”评定的重点内容，积极引导消费者、新闻媒体、社会各界共同参与，不断构建政府领导、部门协作、行业引导、媒体监督、公众参与的反食品浪费社会共治机制。至目前，公开发布红黑榜3期，每期选择3－5家食品安全管理水平和制止餐饮浪费落实情况良好以上的餐饮单位列入“红榜”予以肯定；将落实情况较差或制止餐饮浪费不力的14家餐饮单位列入“黑榜”予以曝光。对列入“黑榜”的餐饮单位，督促其限期整改，组织开展现场验收，引导“黑榜”单位由“黑”转“红”，实现整体提升。

强化宣传引导，推动社会共治。同步举办“倡导文明餐桌 制止餐饮浪费”百万人倡议活动。活动现场向文明餐桌义务监督员颁发聘书，并签订承诺书，组织文明餐桌义务监督员现场随机抽查餐厅。同步开展食品安全“六进”（进机关、进校园、进社区、进农村、进企业、进家庭）宣传，教育部门组织学校食堂和学生开展“倡导文明餐桌 制止餐饮浪费”承诺等活动。累计发放《文明餐桌行动倡议书》2000余份，覆盖人群2.2万人次。通过微信公众号、视频号等载体宣讲文明餐桌知识、推广文明餐桌礼仪和文明用语、倡导节约用餐等宣传4期。同时，指导督促餐饮服务经营者张贴“公筷公勺、文明用餐”“适度点餐、提倡打包”“厉行节约、反对浪费”等宣传标语、摆放温馨提示卡，主动提供“半份菜”“小份菜”“拼盘菜”，集体聚餐提供“N-2”菜单，加强服务员培训，提醒消费者适度点餐，积极响应制止餐饮浪费。通过宣传，进一步凝聚了健康饮食、文明用餐、放心消费的社会共识。

制止餐饮浪费任重道远，下一步，将继续发挥行政执法监管优势，发展新模式，探索新路子，推动文明餐桌、制止餐饮浪费各项工作不断上台阶、显成效。（缪凤丽）

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