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中国质量新闻网讯 为进一步督促辖区餐饮经营户落实食品安全主体责任，提高食品安全管理水平，安徽省郎溪县十字市场监管所采取集中培训、集中考试、上门督促等方式，截至7月27日，全面完成辖区内400余家餐饮服务单位培训考试，培训参考率达100%。
在餐饮培训考试平台，餐饮服务经营者可通过学习《餐饮服务食品安全操作规范》，详细了解专业术语定义及相关知识，熟练掌握餐饮服务规范要点，对从业人员防护、操作间卫生环境、原料索证索票、食品储存、餐具清洗消毒餐余废弃物处理和食品安全自查等方面进一步强化。在学习《中华人民共和国反食品浪费法》方面，按照标准规范合理确定菜品数量、分量，提供小份餐等不同规格选择；主动对消费者进行防止食品浪费提示，引导消费者按需适量点餐，减少浪费，主动免费为消费者提供打包服务；同时鼓励经营者开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食等。
此次培训考试，切实提升辖区餐饮服务经营主体食品安全主体责任意识及能力，将餐饮环节食品安全“两个责任”落实落细。（严敏）
(责任编辑:陆明)
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