9月4日，喜茶官宣推出新茶饮专用真牛乳——3.8源牧甄奶。这是喜茶以自身产品需求和消费端需求为出发点，参与和推动上游乳企研发，最终推出的高品质牛奶。3.8源牧甄奶的推出再次体现了喜茶供应链的实力，也是喜茶研发式供应链的全新探索，不仅为消费者带来品质饮品体验，还推动行业牛奶原料品质进一步升级。

把控牛奶研发生产全流程，推出茶饮专用奶

据介绍，喜茶3.8源牧甄奶以生牛乳为原料，不含植脂末和任何添加剂，乳蛋白含量达3.8g/100mL，更适配新茶饮产品对牛奶的需求，带来更高营养价值的同时，风味清甜自然，满足消费者对饮品品质和口感的多重要求。

喜茶负责人表示，3.8源牧甄奶的品质源于喜茶的供应链实力，通过把控研发和生产全流程，带来品质新茶饮专用奶。在研发阶段，喜茶就以产品和消费端需求为基础，与上游牛奶供应商深度合作，经过半年多测试和多次研发方向调整。其间，喜茶向上游供应商提供研发方向的指引，引导重点研发、突破和优化核心指标。最终带来蛋白质含量更高、风味更浓郁，更符合新茶饮产品需求的牛奶。

喜茶还深入奶源地，甄选大型牧场作为喜茶3.8源牧甄奶的奶源牧场，其中部分限定牧场获得食品行业安全与质量体系的SQF认证。牧场精选具有产量高、品质稳定、适应性强等优点的荷斯坦奶牛，确保产出的牛奶更营养、口感更醇厚。同时，牧场采用优质牧草等饲料，通过TMR精准饲喂，提升原奶质量。

在优质牧场产出品质生牛乳后，喜茶选择获认证工厂，使用膜分离技术、INF先进杀菌工艺等多项先进工艺，全程以高标准生产要求进行奶原料加工，尽全力锁住牛奶本味和营养。此外，3.8源牧甄奶的生牛乳和成品还须经过至少50项指标检测，涵盖从气味色泽等感官指标和蛋白质、脂肪等多项理化指标。

探索研发式供应链，持续带来高品质原材料

深入上游研发推出3.8源牧甄奶，是喜茶探索研发式供应链的又一次尝试。多年来，喜茶一直以消费端需求为出发点，不断深入上游进行供应链布局，深度参与牛奶、水果、茶叶等原料和智能设备的研发，探索研发式供应链的新模式，从原料研发到饮品制作全方位提升品质。

在研发式供应链模式中，喜茶对无法满足产品需求的原料进行全自研。如2022年，喜茶实现绿妍茶叶配方的自研，并在门店推出全栈自研智能设备；对有成熟供应链体系的原料，喜茶以深度参与研发的方式，联合供应链合作伙伴推出生打椰、芋泥等全新原料，持续创新。

喜茶全栈自研智能出茶机

研发式供应链的成功探索离不开喜茶的研发实力、品牌势能和规模采购优势。以研发实力为例，喜茶已成为“硬科技公司”。比如，为推出智能设备打造了专业的工程师团队和研发实验室，2019年开始建立专业级食品营养与科学研究中心并，为各类研发提供科研基础。在采购规模方面，喜茶对真水果、真牛乳、真原茶等高品质原料的采购规模持续攀升，2022年全年使用超10000吨牛奶。

喜茶食品营养与科学研究中心，已通过CNAS认证

CCFA发布的《2022新茶饮研究报告》指出，新茶饮品牌对于供应链管理越来越重视，未来新茶饮的竞争就是供应链上的竞争。而喜茶研发式供应链模式再次引领供应链创新。在此基础上，喜茶建立起适配新茶饮行业的供应链标准和体系，实现稳定、品质和低成本的原料供应。

(责任编辑:陆明)