中国质量新闻网讯 为切实加强社区食堂食品安全监管，保障人民群众的饮食安全，近日，河北省衡水市市场监督管理局桃城区分局对辖区社区食堂进行专项检查。

加强监督检查 强化主体责任

执法人员首先查看食堂证照信息、人员健康证，详细了解养老服务机构食堂执行“日管控、周排查、月调度”食品安全主体责任工作机制情况，要求食品安全总监、食品安全员切实履职尽责。随后深入社区食堂后厨，重点查看食材购进存储、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节的管控情况。

加强法规宣传，督促自查自纠

执法人员对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规进行宣贯，督促社区食堂要严格执行各项要求，开展食堂食品安全自查自纠，及时消除食品安全风险隐患。

加强培训指导，提升食安水平

检查过程中，工作人员就食堂区域布局、台账管理、合理定制菜谱、优化服务等问题对社区食堂进行指导，并提出具体改进建议，如摸清老人用餐偏好与习惯，根据老人需求定制口感适老、营养均衡、美味可口的适老益老菜品，对患有糖尿病、高血压、痛风等特殊疾病的老人提供特殊餐饮，充分考虑老人的个性化需求。同时对食堂从业人员进行食品安全培训，进一步强化从业人员食品安全意识。从而不断提升社区食堂食品安全保障水平，确保社区居民饮食安全。

下一步，衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续加大检查和指导力度，做到用心办“食”事，推进社区食堂食品安全管理规范化、标准化、制度化。努力为广大群众营造一个安心、放心、舒心的饮食环境，确保人民群众食品安全，做好民生大保障。  （曾浩文 郑辉）

(责任编辑:陆明)