燕赵都市报纵览新闻记者 于歆 卢伟丽

纵览客户端“聚焦社区养老”调查问卷显示，有79%的老人采用居家养老方式，81.25%的人希望社区能提供洗衣做饭、送餐、打扫卫生、买菜购物、助浴、陪同外出等生活照料服务，84.38%的人愿意为所选择的养老服务支付合理费用。66.88%的人愿意选择社区食堂解决一日三餐。社区食堂价格方面，53.47%的人能接受每餐饭价格在10元以下，35.64%的人能接受每餐饭的价格在10—15元。79.38%的人希望政府加大对日间照料中心等社区服务设施的建设和投入。

一日三餐，四季烟火，民以食为天，吃饭从来都不是小事，对老人而言，尤其如此。老年助餐服务既是老年人关心的“关键小事”，也是关乎千家万户的“民生大事”。如何让老人吃得更可口更舒心？社区食堂在进行探索的过程中有哪些经验和建议，纵览新闻记者进行了现场采访。

家门口有食堂省时又省力

8月31日，上午11时刚过，石家庄市新华区钟南路社区食堂窗口前就排起了长队，不少老人手里拿着就餐卡等待出餐，聚在一起有说有笑，十分热闹。

“我是第一个来排队的，开餐了先给我打饭啊！”一位戴着墨镜和遮阳帽、打扮时髦的阿姨吸引了记者的注意。这位阿姨告诉记者，她是钟南路社区食堂最早一批食客，“我70多（岁）了，自己一个人在家，吃饭总是凑合一口，社区食堂一开张，我就立刻来办理了就餐卡，打好饭带回去吃！”

“开餐啦！”工作人员依次打开了菜品的盖子，饭菜香味四溢，老人们或拿着饭盆或拿着食堂的餐盘，有秩序地取餐。

钟南路社区食堂位于石家庄市新华区钟久路上，于今年5月正式对外营业。钟久路是一条小街巷，位于这条路上的钟南路社区食堂面积并不大，除了餐口与厨房外，仅放得下五六张长桌，为了容纳更多客人，门外还摆了张拼起来的长桌。但就是这样一家小食堂，每天中午出餐量却有200多份，因为食堂开在居民区里，80%的顾客都选择了带回家吃。

不同于打饭回家的老人，70岁的薄庆龙大爷与王合义、于德勇两位老朋友选择在食堂吃。“我们三个人上午一起溜达，到中午就一起来食堂吃饭，边吃边聊，心情好。”薄庆龙大爷笑眯眯地说，“瞧瞧，我在这儿吃了6样菜，有鸡块、烧茄子、鱼肉、土豆丝、藕片和豆腐，在家可不会做这么多。”

“我们社区有34个小区，绝大多数都是老旧小区，60岁以上的老年人能占到25%。”钟南路社区居委会副书记雷昊向记者介绍，为了方便辖区老人就餐，社区引进第三方市场主体，办起了钟南路社区食堂。

雷昊说，社区食堂自5月份开业至今运行得一直都不错，在居民中口碑特别好。“未来我们想加强上门配餐，对出行不便的老人送餐到家，让更多老人吃上可口的饭菜，同时也减轻年轻人的压力。”

饭菜价格不高 让老年人吃饱吃好

宽敞明亮的餐厅内，绿色的沙发简约舒适，黑白格的桌布朴素干净。走进位于石家庄明珠花苑社区的明珠幸福食堂，整洁明亮的就餐环境让人眼前一亮。

墙上挂着的食堂价目表显示：“每周一至周五早午供餐，使用老年餐月卡的85周岁以上居民：早餐1元、午餐6元；60至84周岁居民：早餐3元、午餐6元；60周岁以下居民：早餐5元、午餐8元；早餐套餐：粥、主食、炒菜或凉拌餐；午餐：两荤两素任选一荤一素。”

还没到11时，已经有两位大爷坐在餐厅等候开餐。提起食堂，62岁的齐岳明大爷有一肚子的话。“这里的小米粥、棒子面粥熬得时间长，黏乎乎的，可好吃了！馅饼、麻团、糖饼、油条口感特别好，像小时候家里炸出来的味道。虽然不像大饭店那么高级，但做得特别适合我们老人的口味！”

开餐后，有的老人带着蹒跚学步的孙辈，有的老人互相搀扶着结伴而来，很快就排起了队。当天的菜品有罗非鱼、鱼香肉丝、冬瓜炒肉、炒豆芽、炒西葫芦、卤鸡腿、狮子头，香气扑鼻的杂粮馒头整齐地摆放在一旁。

记者注意到，食堂的面食以杂粮居多。明珠幸福食堂负责人刘巧云表示，这是充分考虑了老年人的身体健康与营养需求。“主食上，为糖尿病老人准备了黑馒头，老年人消化功能比较弱，还做了很多助消化的杂粮馒头。蔬菜搭配也会更加丰富，从视觉上增强老人食欲的同时，使营养更加均衡。我们还有意见本，做好居民满意度调查，及时收集评价，进行调整。”

明珠花苑社区书记杨国栋告诉记者，老人在家做饭不方便，做的菜品有限，希望他们在社区食堂能吃到色香味俱全的食物。“我们努力让老人吃得放心，吃得安心，吃得绿色健康。”

“味道不错，明天还来！”吃完饭，齐大爷把桌面的垃圾清理好，戴上眼镜，把餐盘放进统一回收点，慢慢悠悠地踏上了回家的路。

食有所依，老有所乐，小小一方食堂，让老人品尝到了“幸福味道”。

送餐上门 为老人提供多样服务

睡醒午觉，简单收拾一下屋子，保定莲池区双彩街社区75岁的孙立芳大妈拿起手机，在双彩街居家养老服务中心微信群里订了第二天的午饭。

为老人们提供送餐上门的助餐服务，是保定市莲池区双彩街社区日间照料服务站的特色。双彩街社区是老城区，常住人口5000多人，60岁以上的老人就有800多位。日间照料服务站于2021年11月建立，专门给独居、子女白天不在家或者确实不能自理的老人送餐。

“每份套餐12元，一份送到家，四菜一汤带主食，保证两荤两素。”双彩街社区日间照料服务站的食堂负责人王东表示，老城区没有电梯，老人来回不方便，所以他们建立了通过电话、微信平台订餐，工作人员送餐上门的服务模式。

“我们有微信群，下午两点发明天的菜单，截至第二天早晨八点，在这个时间段老人进行订餐。每份套餐的菜量都很大，都是当季时蔬。在大家口口相传下，我们每天能送出50多份套餐。”王东认为，送餐不仅能解决吃饭问题，更重要的是，在送餐过程当中，可以及时查看独居老人的状况。

孙立芳大妈是食堂的常客，日复一日地订餐，她依然对双彩街社区日间照料服务站赞不绝口，“他们态度特别好，饭菜也便宜，天天都有肉，还有凉拌菜，有时候是米饭，有时候是花卷，每周还能吃两次饺子。饭菜量很大，我和小孙子两个人吃都够。”

近两年的运营，双彩街社区日间照料服务站深受居民的喜爱。夕阳无限好，人间重晚晴，社区食堂让老人切身感受到了关怀和关爱，真正体验了老有所养，老有所依。

建议 具备公益属性的同时实现共赢

党的二十大报告中提到，“实施积极应对人口老龄化国家战略，发展养老事业和养老产业”。2023年7月，商务部等13部门联合发布《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划（2023—2025）》，提出“探索发展社区食堂，建立老年人助餐服务网络”。

社区食堂作为一项民心工程，瞄准了人民群众“急难愁盼”问题，方便了千家万户特别是老年人群。在社区食堂运营工作中，性价比高、干净健康是有效竞争力。在记者采访和纵览客户端进行的问卷调查中，食堂负责人希望政府能给提供运营场地，居民建议相关部门对社区食堂多予以政策上的照顾。

在坚持公益性的前提下，社区食堂的社会化运营属性决定了这一模式要积极应对市场，围绕着服务做足文章，增强生命力。在具备公益属性的同时，实现消费者、经营者、监管者多方共赢。

(责任编辑:陆明)