中秋国庆佳节临近，餐饮行业即将迎来消费旺季。为防范区域性、系统性食品安全风险，全力保障广大居民过一个祥和平安的小长假，江西省上饶市市场监管局多措并举加强餐饮食品安全监管。

印发一份节日餐饮安全消费提示

与市食安办联合印发了《关于做好2023年中秋国庆期间食品安全工作的提示》，督促餐饮企业落实从业人员持证上岗制度，不超范围经营、不超接待能力供餐，以冷食、生食、裱花蛋糕为重点，强化加工制作环节风险控制，要求集体聚餐超过100人的做好食品留样。

开展一场餐饮食品安全知识培训

9月26日上午，联合市烹饪餐饮行业协会，对全市大型餐饮企业主要负责人进行食品安全法律知识、餐饮食品安全操作规范培训，增强企业主体责任意识，压实餐饮企业食品安全第一责任。

召开一次节日餐饮食品安全风险防范集体约谈

9月26日下午，召集市中心城区大中型酒店、餐饮企业、宴席承办单位的负责人、食品安全总监、食品安全员，进行节前餐饮食品安全风险防范集体约谈，要求企业做好经营场所卫生和员工健康管理、检查“三防”措施堵漏洞、做好餐饮具工用具清洗消毒、分类管理与分开存放防止交叉污染、加强冷食生食专间管理、规范食材采购查验贮存管理、加强高风险食品制作加工过程风险控制、重视集聚性用餐的食品留样、制定食品安全突发事件应急预案等，扎实开展食品安全自查与隐患排查，切实防控风险，消除食品安全隐患，确保节日期间广大群众“吃得开心，喝得放心，过得安心”。

(责任编辑:陆明)