中国质量新闻网讯 近期，安徽省宿州市埇桥区市场监管局多措并举开展集中用餐单位食品安全专项治理。自8月专项治理开展以来，已出动执法人员1200余人次，检查集中用餐单位575家，下发责令改正通知书45份，立案查处10起。

严把关键环节，强化监管执法。加强集中用餐单位食堂分类统计、动态管理，督促食品加工经营场所规范管理，着力解决餐饮加工经营场所硬件设施不达标、食品与物品混放、加工制作不规范、管理制度落实不到位等问题。强化食品加工制作过程监管，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。建立健全集中用餐单位食堂食品安全问题发现机制，结合日常监督检查、抽检监测、案件查办、投诉举报等反映出的问题，提高监督检查力度。

开展示范+行动，推动整体提升。深入推进集中用餐单位餐饮质量安全示范+行动。聚焦食堂功能布局升级改造，完善硬件设施设备，提升人员素质，分别开展学校（幼儿园）、养老机构食堂餐饮质量安全示范+提升、示范+创建、示范+智慧监管，推动“一老一小”单位食堂质量安全管控水平整体提升。分类推行“互联网+明厨亮灶”，对未实现“明厨亮灶”的集中用餐单位食堂加大监督检查力度和频次。

强化责任落实，守牢食安底线。压紧压实属地包保责任，辖区各级包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，督促指导集中用餐单位配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，围绕重点领域、关键环节，发现问题督促食堂立即整改，并及时通报属地监管部门，有效消除食品安全隐患，形成工作闭环。

加强制度保障，部门协作高效。充分发挥牵头作用，各镇（街道）、各有关部门明确工作目标、重点任务、责任分工、实施步骤和保障措施，细化专项治理任务和时间安排，建立督查问责、评议考核制度，按照分步实施、压茬推进的方针，全面落实专项治理行动任务，切实把集中用餐单位食品安全问题专项治理行动抓紧抓好，做到自查自纠、监督检查、督促检查、包保督导、培训考核“五个全覆盖”，坚持风险排查、记录核查、问题反馈、现场考核、督促整改“五个到位”。（安徽省宿州市埇桥区市场监管局 卢鹏）

(责任编辑:陆明)