新疆昌吉州市场监督管理局积极探索“小饭桌”监管方式方法，破解治理难题，全面加强校外委托餐饮食品安全监管，确保“小饭桌”就餐学生饮食安全。

深入摸排登记，消除监管“盲点”

按照《中华人民共和国食品安全法》《自治区关于加强 “小饭桌” 管理工作指导意见》等相关法律法规要求，履行监管职责，明确监管责任，以校园周边“小饭桌”经营点为重点区域，以规范“小饭桌”经营行为为目标，对辖区内“小饭桌”开展多轮次摸底排查和审核备案，严厉打击无照无证经营行为。督促指导“小饭桌”建立健全食品安全管理制度，实行“专区域、专人员、专工具、专台账、专消毒”闭环管理，坚决防范食品安全风险隐患。目前全州共有“小饭桌”55家，均登记备案并纳入重点监管范围。

开展联合执法，疏通监管“堵点”

加强与各部门、各县市（园区）协调联动，全面落实监管责任，按照各自职能分工，齐抓共管。紧盯开学季、中高考、夏秋季疾病流行等重点时段，联合教育、卫健、公安等部门开展校园及周边食品安全专项整治工作，对55家“小饭桌”开展全覆盖监督检查，从许可管理、制度管理、人员健康、场所与设施设备、原料采购等方面切入，重点查看食品加工、储存、备餐、留样等环节进货查验、清洗消毒、健康检查、应急处置等食品安全制度的落实情况，全面排查风险隐患，对现场发现的问题进行指导督促限期整改。

强化培训指导，补齐监管“弱点”

加大对“小饭桌”食品安全的培训宣传和引导力度，组织“小饭桌”经营者、厨师、采购人员、食品经营商开展食品安全专业培训，对照餐饮食品安全操作规范有关规定，全面开展食品安全自查自纠，认真剖析原因，落实整改。紧盯监管薄弱环节，根据检查指导过程中出现的突出问题和薄弱环节，实时调整工作重点，采取有针对性的措施，补短板、强弱项，切实保障食品安全“来去可追踪、过程可监管、责任可落实”。截至目前共开展培训5场次，参训人员200余人。

促进社会共治，解决监管“难点”

通过边检查、边指导、边整改、边培训的方式，向“小饭桌”经营者宣传食品安全相关法律法规和制度规范，增强经营者食品安全风险防范意识，提升安全管理水平。以食品安全宣传周活动为契机，开展食品安全知识进校园活动，通过现场宣传、发放食品安全宣传资料，积极宣传食品安全常识，引导学生和家长共同参与“小饭桌”食品安全监管工作。畅通12315投诉举报电话，对投诉举报“小饭桌”存在安全、卫生等问题线索的，及时组织调查处理、督促整改。截至目前，共发放宣传资料1000余份。

下一步，昌吉州市场监管部门将持续强化校园周边及“小饭桌”食品安全风险排查，突出问题导向，实施靶向监管，进一步加强校外委托餐饮食品安全监管，促进“小饭桌”健康有序发展。(金梅玲 王文辉)

(责任编辑:陆明)