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日前，武汉市东湖高新区市场监管局突击检查了光谷商圈的餐饮店。
肥肥虾庄（光谷之星店）
食品安全亮点
1、证照齐全，从业人员均持健康证上岗
2、清洗工具分类分区存放，后厨环境干净整洁
3、砧板有色区分，避免生熟混用
4、食材储存标注标识标签，较为规范
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需要改进的细节
1、冰箱生熟混放，易造成食材交叉污染
2、预净间堆放杂物
3、凉菜间放有电蚊拍，且没有设置温度计
4、食品外包装没有去除就拿进了操作间
汉堡王（光谷之星店）
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食品安全亮点
1、制冰机清洗消杀到位
2、食材索证索票、进货台账落实到位
3、食材先进先出，标签标识规范，避免使用过期食品
02
需要改进的细节
1、亮证情况需要改进，证照没有在显眼处公示
2、操作间走廊包装盒堆放杂乱，没有及时清理
爷爷不泡茶（光谷之星店）
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食品安全亮点
1、亮证情况较好，证照齐全，均在有效期内
2、员工操作规范，及时清理台面
3、冰箱冷冻柜分区存放，摆放整齐，杜绝食品相互污染
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需要改进的细节
1、操作人员没有佩戴手套操作
2、原料储存区内有员工衣物等杂物，储藏区和加工区没有做分隔
(责任编辑:陆明)
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