提升食安监管水平，打造明厨亮灶工程。打造“互联网＋名厨亮灶”是落实食品安全“四个最严”要求，全面推进智慧监管，强化食品安全责任意识的重要举措。年初以来，吉林省德惠市市场监督管理局围绕全覆盖打造后厨加工制作画面可储存、问题可核实、信息可追溯的全链条监管模式，积极探索和大力推广开放式、透明式、直播式的“互联网＋名厨亮灶”管控平台而进行了不懈努力，并初见成效。

加大宣传力度，提升知晓率。借助3.15消费维权日、每年食品安全宣传周等载体，利用网络、新闻、平面等载体，深入广泛宣传“食品安全法”“餐饮服务食品安全操作规范”和推行“明厨亮灶”的目的意义。2023年制发这方面的宣传材料15000余份，以此提升了人民群众对餐饮安全，特别推行“互联网＋明厨亮灶”的知晓度和认知度。

加大培训力度，提升参与率。积极会同教育等相关主管部门联手联动，多次组织开展保障餐饮安全业务知识和餐饮安全智慧监管等方面的培训。2023年采取以会代训的形式，组织了大型餐饮服务单位，校园食品安全负责人员、食堂管理人员200多人参加的保障餐饮安全的业务培训会议。通过宣讲解读和现场示范操作，提升了推行“互联网＋明厨亮灶”的参与率和支持率。

加大投入力度，提升覆盖率。按照以点带面、以城带乡的思路，动员鼓励餐饮行业主管部门和有条件的餐饮单位加大资金投入，有序安装摄像设备，将现场制作过程、食材原料追溯、操作间管理等环节，实时展现给消费者。以便市场监管部门可以通过“互联网＋明厨亮灶”平台对后厨情况进行实时监控。

截至2023年11月，通过加大宣传、加大培训、加大投入，101家学校和托幼机构食堂，凡公办的全部实现了“互联网＋明厨亮灶”的智慧化管理目标；11户承办大席的餐饮服务单位完成了“互联网＋名厨亮灶”改造工程，占比达到12%。

(责任编辑:陆明)