11月14日，武汉市市场监管局食品安全“你点我检”——冬日暖锅活动启动，康康姐邀请大家投票，选出最受欢迎的火锅商圈。

那么，现在公布结果！根据大家的投票，最受关注的火锅商圈前三名分别是江汉路商圈、街道口商圈、武展商圈。

好，既然投票结果已经出来了，我们立刻进行第一次的抽检行动吧！

就去江汉路目前最热门的一家火锅店——萍姐火锅·公路夜市（武汉首店）。

听一位正在江汉路逛街的市民说，这个萍姐火锅是今年1月才开业的，每天都有很多市民过来打卡涮锅，门口经常排着长队。据说，他们的主营招牌是地道重庆火锅。

那好，底料、蘸料、煎炸油和肉制品，咱们都要一一抽样！

武汉食检所的抽样员小伙伴首先点选了最受消费者喜爱的锅底——麻辣番茄鸳鸯锅。

这是点评网站上该店最受消费者欢迎的一款锅底产品。

等锅底完全煮好以后，2名抽样员随机舀取麻辣底料汤汁装进抽样盒中，共2盒，重达1公斤。

提问

为何直接抽取底料汤汁而不是干辣椒牛油等调味料呢？

回答

面对现场消费者的提问，抽样员小伙伴说出了一句超级霸气的话：消费者怎么吃，我们就怎么抽，这是最高效直观的抽样方式！

再来看看冰柜里有什么食材虾滑、鱼片、牛肉……

江汉区市场监管局的执法小伙伴对他们的进货台账等资料信息进行了查验。

同时，抽样员小伙伴则根据点餐频率的排行，对人气最高的单品——虾滑进行了抽样。

【煎炸油多久换一次？每天更换吗？】

别吹牛啊，照实说，我们可以查得出来哦。

抽样员小伙伴舀取炸锅内的热油取样，他告诉康康姐，抽检煎炸油重点关注酸价和极性组分，这两个指标能够反映煎炸油是否定期更换。

最后，抽样员小伙伴又来到了蘸料台，根据推荐加入蒜泥、葱花、香菜、芝麻、蚝油等调制了2份“重辣极香蘸料”。

为了避免食品样品受到污染，抽样员小伙伴用取样袋将样品装好，贴上封条，放入保温箱中暂存，最后与监管人员、商家共同签字，盖章确认。

之后，执法小伙伴和抽样员小伙伴又前往了另一家网红火锅——朱光玉火锅，用同样的方式，随机抽取了小红锅火锅底料、黄金虾滑，并现场贴条封存。

按照惯例，这次咱们抽检的食品样品将送至武汉食化所进行相关项目的检验，检验工作将在20个工作日内完成，结果将第一时间在“武汉市市场监督管理局”官网上向社会公示。

(责任编辑:陆明)