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中国质量新闻网讯 为全面提升辖区范围内大中型餐饮行业食品安全管理水平，进一步落实大中型餐饮服务单位食品安全主体责任，江苏省如皋市市场监督管理局丁堰分局组织开展大中型餐饮服务单位食品安全知识培训。
培训会上，分局人员以大中型餐饮日常监管中发现的主要问题为切入点，结合餐饮服务监督检查要点及《食品安全法》《食品安全操作规范》等相关法规，就餐饮服务单位食品安全管理制度建立、原材料进货查验、食品贮存、加工制作关键环节、设备设施和餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样规定、场所卫生等方面进行了详细讲解。
会议要求，各餐饮服务单位要切实落实食品安全主体责任，持续抓好日常规范管理，杜绝食品安全事件发生。
参加本次食品安全培训的餐饮单位负责人以及厨师共计39人，会上发放餐饮服务单位检查记录台账及食品原料采购索证、验收台账共计58本。
通过本次培训强化了大中型餐饮服务单位负责人和厨师的食品安全意识，提高了从业人员的食品安全知识水平。接下来，分局将加大食品安全监管，杜绝食品安全事件发生，守牢食品安全底线。（丁堰分局 佘远珺）
(责任编辑:陆明)
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