中国质量新闻网讯 为保障景区旅游业健康发展，进一步强化餐饮单位食品安全主体意识，让社会公众更多更好参与食品安全工作中，安徽省庐江县冶父山市场监管所着力打造景区餐饮“明厨亮灶”，实现餐饮单位后厨“可视化”。

广泛开展宣传。为全面推进“明厨亮灶”工程，冶父山市场监管所从提高经营者的思想认识着手，引导经营者牢固树立自律诚信的经营意识、针对部分餐饮者对实施“明厨亮灶”不理解的实际情况，执法人员深入景区餐饮服务单位，采取面对面沟通的宣教方式，努力取得经营者的支持和理解。同时通过线上+线下广泛宣传，大力宣传“明厨亮灶”的目的意义和政策措施，营造社会各界广泛参与餐饮食品安全监督的良好氛围。

加强证前指导。冶父山市场监管所将“明厨亮灶”建设与食品经营许可核发工作相结合，根据餐饮服务提供者类型及规模，因企施策，对于摄像头安装部位、安装数量或玻璃隔断设置区域等逐一进行检查规范指导，对新开办的餐饮服务单位，督促其优化场所布局，达到相关要求；对换证的餐饮服务单位，根据餐饮服务单位厨房布局，提出“明厨亮灶”改造意见，引导其利用换证时机进行改造，全面提升“明厨亮灶”建设覆盖面。

截至目前，冶父山景区共有7家餐饮单位，冶父山市场监管所已指导5家实现“明厨亮灶”。接下来，该所将继续引导增强食品安全公众参与度，发挥社会的监督力量，提升餐饮单位食品安全自律意识，让消费者吃得更加放心。（通讯员 卢城）

(责任编辑:陆明)