中国质量新闻网讯 “这些食材是什么时间采购的？请出示采购台账……”2月3日，在江西省于都县某酒店餐厅，于都县市场监管局执法人员针对年夜饭食品安全、物价等方面进行专项检查。

检查中，该局重点对部分中、大型餐饮单位承接年夜饭预定情况进行核实，对餐饮单位的证照、健康证明、厨房环境卫生、食品加工过程、餐具清洗消毒、食品原料来源渠道等方面进行严格检查。

执法人员要求承接年夜饭商家不能超负荷承接，并督促餐饮单位负责人进一步强化食品安全第一责任人意识，切实完善食品安全应急预案等制度。同时，做好年夜饭菜肴的留样工作，要求所有菜肴必须留样48小时备查。

在于都县万福家宴、维也纳、枫叶、银海、嘉华大酒店等餐饮经营单位，执法人员详细了解在售年夜饭的套餐标准、套餐包含内容（价格、数量、品类、赠品等）以及预定供应情况，重点关注年夜饭套餐宣传材料、饮料、酒水明码标价等情况。要求商家规范做好年夜饭套餐明码标价工作，价格变动要及时调整，不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用；提供的菜品要与公布的菜单保持一致，如有调整，应提前告知消费者；提供的年夜饭要保质保量，真正为消费者提供质优价美的服务。

执法人员在检查中还提醒餐饮服务单位须在醒目位置张贴或摆放制止餐饮浪费行为的宣传提示牌，要引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐，用餐完毕后提示顾客打包食物，将制止餐饮浪费落到实处。同时，要落实好公筷公勺分餐制，向消费者提供充足的公筷公勺公夹，确保文明就餐。

江西省于都县市场监管局党组书记、局长丁红辉表示，春节期间，该局将持续开展对餐饮单位的执法检查，确保广大消费者春节期间食品安全。（通讯员 王雨林）

(责任编辑:陆明)