中国质量新闻网讯 为有效防范化解餐饮服务环节食品安全风险，保障春节期间餐饮消费食品安全，2月1日-25日，内蒙古呼伦贝尔市市场监督管理局组织开展“年夜饭”食品安全专项检查，切实抓好春节期间餐饮服务食品安全监管工作，规范餐饮服务经营行为，消除食品安全隐患，营造一个安全、放心的节日饮食环境，守护“年夜饭”舌尖上的安全。

签订《“年夜饭”食品安全承诺书》

压实主体责任，树立安全意识。根据“年夜饭”的餐饮单位预订情况，与承接“年夜饭”的餐饮服务单位签署《“年夜饭”食品安全承诺书》，进一步压实餐饮经营者安全主体责任，以查促管、以查促改，持续提高餐饮服务单位食品安全意识，为消费者营造健康、安全的食品消费环境贡献力量，确保全市人民群众在节假日期间的食品安全。

工作人员对发现的问题现场指导整改

突出重点内容，强化监督检查。以承接集体聚餐的餐饮单位为重点，聚焦“年夜饭”和举办宴会较多的餐饮单位，通过摸排、培训、检查、检测、督查、提示等多种形式开展全方位巡查检查。重点对经营主体食品安全主体责任落实、进货查验、制止餐饮浪费、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、后厨环境卫生及防蚊蝇措施、食材贮存等方面进行检查，督促餐饮服务单位要严格把控生产加工各环节，规范餐饮全过程操作，消除食品安全风险隐患，坚决杜绝食品浪费及食品安全事故隐患产生。

工作人员对食材进行快速检测

加强宣传引导，筑牢安全屏障。为营造安全放心节日消费环境，保障群众身体健康和饮食安全，增强食品安全意识，发布《春节食品安全消费提示》，提醒消费者注意防范食品安全风险，树立科学健康消费理念。同时，将制止餐饮浪费与食品安全工作紧密结合，做好反食品浪费的宣传引导，要求餐饮经营单位要根据实际供应能力，科学合理安排年夜饭供应量，严禁超负荷承接，努力营造“节约光荣、浪费可耻”的氛围，确保广大人民群众度过一个祥和健康的春节。

2024年春节期间，全市共164家单位承接“年夜饭”，预定1718桌，就餐人数达16765人。专项检查期间,共出动执法人员1049人次，检查“年夜饭”和宴会的餐饮服务单位620户次，发现存在风险隐患的餐饮服务单位6户次，现已全部整改完毕。

下一步，呼伦贝尔市市场监督管理局将持续开展食品安全保障工作，加强对承接年夜饭、年会、婚宴等各类聚餐活动的餐饮服务单位的监督检查频次和力度，全力消除存在的食品安全风险隐患，确保人民群众舌尖上的安全。同时，加大《食品安全法》及其实施条例、食品安全知识的宣传力度，切实提高人民群众的食品安全意识和法律意识，营造和谐的安全氛围。（李奇）

(责任编辑:陆明)