8月24日，烤匠麻辣烤鱼进京发布会圆满举办。据悉，烤匠北京首店落地北京朝阳合生汇B1楼，将在9月26日正式开业。

“不吃火锅，就吃烤匠”这句在川渝家喻户晓的广告语，正在全国范围内不断出圈。从2013年，烤匠第一家店开业，到2024年，烤匠川渝直营门店预计达70余家、会员总量突破500w。

在外地游客眼里，烤匠是与火锅并列的川渝顶流美食，也是旅游探店博主必打卡的“网红美食地标”。许多消费者不远万里飞往成都，只为了吃一口心心念念的麻辣鲜香，并在品尝后持续“上头”，留言呼唤烤匠开往自家城市，让自己在家门口也能品味地道川渝烤鱼。如今，川渝之外，北京消费者最先大饱口福。

“千呼万唤始进京” 粉丝讲述与烤匠的故事

活动现场，烤匠麻辣烤鱼川渝品鉴官张颜齐对烤匠进京非常兴奋，边吃边说：“满满都是家乡味道，嘉陵江仿佛从我眼前奔流而过，如果不是时间关系，我很想在这里炫一顿。在北京找到这样的烤鱼餐厅很难，所以期待烤匠的开业。”

诚如所言，虽然此前，北京早已汇聚了众多烤鱼品牌，然而，始终缺乏一个能够真正代表城市味蕾高度的麻辣烤鱼品牌。如今，烤匠的到来，有望担起这一重任。

北京消费者张雅婷则讲述了自己与烤匠的故事，据她现场回忆，高考结束后，她去成都旅游时，是哥哥带她吃的第一顿烤匠，吃完她念念不忘。“因为太好吃了，我就把学校报在了四川，就为了吃烤匠。”

让外地游客魂牵梦绕，烤匠烤鱼到底有什么秘籍？据烤匠创始人冷艳君“解密”，烤匠的“味蕾魔法”首先藏在其麻辣这一灵魂口味中。

作为从“麻辣川渝”中土生土长的品牌，烤匠深植川味饮食文化土壤，最得麻辣烤鱼品类精髓。深耕核心品类的基础上，烤匠围绕麻辣味守正创新，以匠心提升品质，以更好地满足消费者味蕾。

经过12版设计方案优化、近300天验证，首创圆形烤鱼盘，保证“先烤后炖”的温度与口感；推出手工磨制的黑豆花，成为让消费者食欲大开的烤鱼“搭子”；反复调试，口味升级，最终找到3种辣椒、3种花椒的黄金配比，只为了那一口直冲天灵盖的麻辣鲜香……

此外，在把品质做到极致的同时，烤匠通过多种营销玩法与消费者建立深度链接，加强了品牌与消费者的互动，深度占据当下年轻用户心智。

深受“老饕”喜爱！烤匠和北京年轻人玩在一起

活动期间，冷艳君在现场抽取烤鱼，发福利，更是演绎了“宠粉实实在在”。不仅如此，烤匠董事长张支成还为四位黑金匠会员赠送了成都北京往返公务舱机票，气氛十分热烈。

在当下，Z世代已成为消费潜力大军，对愿意“为场景及体验买单、为情绪价值付费”的年轻人来说，消费不仅是满足刚需，而是为了追求更有品质的生活。

而烤匠无疑满足了Z世代的核心需求。据会员后台数据分析，烤匠消费群体及会员体系以年轻人居多，会员年龄峰值集中在25-30岁。而烤匠俘获年轻消费者芳心的秘籍，就是与这届年轻人玩在一起。

产品上，根据年轻人“朋友圈先吃”的仪式感需求，烤匠研发了多款好吃的高颜值单品，如花椒冰淇凌、桂花酸奶、芒果雪花冰等；活动上，则推出麻辣上瘾节、麻辣女神节等一系列潮流活动，让年轻人吃过瘾、玩尽兴，并以“为顾客过生日”等场景不断出圈。

烤匠持续为顾客带来惊喜的生日体验，包括但不限于给“猫奴”贴心地送上“哈基米”小窝、与在川渝广受喜爱的著名评书艺术家李伯清联名，送上“潮牌”背包，让川渝消费者会心一笑，并自发在社交平台上“晒包”……截至2023年10月， “烤匠生日礼物”相关内容全网曝光量1亿次+，来烤匠过生日、打卡已成消费者眼里的“最city”。

而此次进京发布会上，“西南梗王”、歌手张颜齐的出现更是在年轻消费者中引起热烈反响，再次验证了烤匠骨子里的年轻基因。如今，北京秋意渐浓，老饕们味蕾大开，一顿麻辣鲜香的烤鱼必不可少，烤匠来得正是时候。

据悉，烤匠北京首店落地北京朝阳合生汇B1楼，将在9月26日正式开业，为“北京老饕”们带来一场场味蕾和潮流文化的双重盛宴。

(责任编辑:八雨)